もやしと豆苗の中華風ふわふわ卵スープ

Name: もやしと豆苗の中華風ふわふわ卵スープ
Yield: 2人
Cuisine: 日本語
Ingredients: もやし 市販の一般的なサイズの1/2袋分ほど; 豆苗 市販の一般的なサイズの1/2袋分ほど; 卵(溶き卵にしておく) 1個ほど; 中華風だしの素(中華風スープの素なども含め、顆粒、固形、 ペースト状のものなどお好みのもの) 大さじ１ほど; おろしにんにく(チューブ) 小さじ1ほど; 塩 少々; こしょう(黒こしょうなど) 適量; 水 ３カップほど; ごま油 お好みで少々; 白ごま お好みで適量; 赤唐辛子(一味唐辛子やレッドペパーなど) お好みで適量

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寒い季節に特に大活躍！チューブ入りのおろしにんにく使用で即席簡単３分ほで完成♪もやし、豆苗のコンビで家計にも優しい１品☆
このレシピの生い立ち
2018年度の9月のスパイス大使活動のテーマが「薬味だけじゃもったいない！ねりスパイスが決め手のレシピ」で、ハウス食品さんの「おろし生にんにく」を使うことで手間が省け、キッチンバサミと鍋のみでチョーお手軽簡単即席で作れるスープ料理を制作★

材料

2人

もやし市販の一般的なサイズの1/2袋分ほど
豆苗市販の一般的なサイズの1/2袋分ほど
卵(溶き卵にしておく) 1個ほど
中華風だしの素(中華風スープの素なども含め、顆粒、固形、ペースト状のものなどお好みのもの) 大さじ１ほど
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1ほど
塩少々
こしょう(黒こしょうなど) 適量
水３カップほど
トッピング(家にある場合にお好みで)
ごま油お好みで少々
白ごまお好みで適量
赤唐辛子(一味唐辛子やレッドペパーなど) お好みで適量
※おろしにんにく(チューブ)は、ハウス食品さんの「ハウスおろし生にんにく」を使用しています。もし「にんにく」を使用される場合は、1片分のにんにくをみじん切りにしたり、おろしたりして料理に使って下さい。
※豆苗は驚くほどすぐに火が通りしんなりするので、調理を終える直前に入れて下さい。調理しすぎてしまうと、柔らかくなりすぎて、シャキシャキとした食感がなくなったり、変色して風味も損なってしまう場合があります。調理後もなるべくすぐに食べて下さい。調理後の余熱でもどんどん火が入り続け、風味を損ねてしまう場合があります。
※卵は溶き卵にして、茶漉しやふるいなどに通しながら調理すると、よりふんわりとした卵、キメの細かな卵に仕上がりやすいです。お好みで活用して下さい。さらに即席、お手軽に作りたい場合は、溶き卵にしないで、落とし卵のまま調理したり、落とし卵として入れてお玉などで形状を鍋の中で崩して溶き卵にして調理したりして下さい。
※中華風だしの素は、お好みのものを使用して下さい。使用する量は、上記材料の分量を目安としていただき、お好みにあわせて加減していただいたり、またご使用になられた中華風だしの素のパッケージなどに記載されている、各社メーカーさんが適切とされる使用量などにあわせてもまた加減して下さい。