超簡単！ネギ塩麹でしっとりむね肉！
とりむねマニア @cook_40142195
ご飯のおかずにはもちろん、しょうがを多めにきかせればおつまみにもGOOD！超簡単ヘルシー節約おかずです。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
塩麹と鶏むね肉の組み合わせが好きでよく食べていましたが、ある日物足りなさを感じねぎとしょうがをプラスしてみた所とてもおいしくできました。主人も「料理がうまくなったんじゃない？」と褒めてくれたので嬉しくてレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は繊維を断つように1センチ位のそぎ切りにする。切ったら塩麹をもみ込んで置いておく。皮はつけても外しても。コツ参照
- 2
ねぎの白いところをみじん切りに、しょうがはすりおろしておく。
- 3
ねぎとしょうがを1のむね肉に合わせてまたもみ込んでおく。
- 4
フライパンに油を熱し、むね肉を入れて焼いていく。端が白くなってきたら裏返して両面焼く。お皿に盛り付けて出来上がり！簡単！
- 5
写真を撮り忘れて、お弁当用に取っておいたものになってしまいました。笑
コツ・ポイント
鶏肉の皮は一番最初に外し、下ごしらえしている間にフライパンでじっくり焼いておけば、鶏油&カリカリ鶏皮ができます。鶏皮は塩をパラリして主人のおつまみに、鶏油はたくさん出るので少しペーパーでぬぐい、そのまま鶏肉を焼けばコクがUPで一石二鳥です。
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