鮭のムニエル玉ぽんソース

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ＭＡＩＣＯＭ
ＭＡＩＣＯＭ @cook_40203591

脂の乗った鮭をオニオンぽん酢ソースでさっぱり食べられます(о´∀`о)
ソースはお肉にもとてもマッチ(゜∇^d)!!

このレシピの生い立ち
とにかくぽん酢があれば何にでもかけちゃうぽん酢フェチ(о´∀`о)
ソースは唐揚げ、ステーキ、ソテーにも使えて万能です(о´∀`о)

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材料

二人分
  1. 鮭 ２切れ
  2. バター 大さじ１
  3. (下味)
  4. 塩 少々
  5. 胡椒 少々
  6. 小麦粉 少々
  7. ぽん酢ソース
  8. たまねぎ 大1/2(小なら１個)
  9. 白ワイン(なければ酒でもOK) 50cc
  10. みりん 50cc
  11. ぽん酢 50cc
  12. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    鮭は塩胡椒で下味を付けておく

  2. 2

    たまねぎはみじん切りにしてオリーブオイル少々(分量外)とお鍋に入れ半透明になるまで炒める。
    だいたいこれ位→

  3. 3

    白ワイン、みりんを加えグツグツ煮きる。だいたい半分位まで。

  4. 4

    ぽん酢、水を加えさらに煮込む。全体が半分くらいになったらOK♪

  5. 5

    小麦粉をまぶした鮭を油をしいたフライパンで両面こんがり蓋をして焼く。

  6. 6

    鮭がこんがり焼けたら蓋を外しバターを入れ両面焼く。

  7. 7

    お皿に盛り付けソースをかけて出来上がり(゜∇^d)!!

コツ・ポイント

玉葱はレンジで時短でもOKですがゆっくり火を入れたほうが甘味がでます。甘めのソースがお好みの場合は砂糖小さじ１加えても(゜∇^d)!!
ムニエルは最初にオイル最後にバターのほうがバターの風味が飛びません( ・∇・)

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