中華風おこわ

干ししいたけと干しえびはひたひたの水につけて、柔らかくなるまでおく(この汁を戻し汁という)。

もち米はといでからザルにあげておく。

竹皮はたっぷりのお湯で、柔らかくなるまで茹でる。

チャーシューとたけのこ、干ししいたけ、人参は食べやすい大きさのさいの目切りにする。

うずらの卵ともち米以外の材料をサラダ油で炒める。全体に火が通ったら、☆の調味料を入れて汁気がなくなるまで炒め煮にする。

◎の調味料を煮立たせ、もち米を加える。木べらで混ぜながら、もち米が煮汁をすうまで、3～5分中火で煮る。

5.に6.のもち米を入れて混ぜ合わせる。

竹皮を円すい形にし、7.とうずらの卵を入れ、三角形になるように竹皮を巻いていく。

強火で、約20分蒸気の上がった蒸し器で蒸す。