回鍋肉風♪厚揚げとキャベツの味噌炒め
瑠璃色マダム @cook_40189414
回鍋肉風の味付けで、ごはんがおいしい
ボリュームおかずです。
このレシピの生い立ち
厚揚げが大好きな子ども達の為に、ごはんに合う味付けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはざく切りに、たまねぎは薄切りにする。
厚揚げは油抜きをして、縦半分を１cm幅に切る。 - 2
★の調味料を合わせておく。
- 3
フライパンをよく熱し、挽き肉を炒める。
- 4
挽き肉の表面の色が変わったら、おろししょうが・おろしにんにく・酒を加え、パラパラになるように炒める。
- 5
４にたまねぎを加え、色が透き通ってくるまで炒める。
- 6
キャベツを加えて炒める。
キャベツが半分程度しんなりしてきたら厚揚げをと水を加え、フタをして１～２分蒸し煮にする。 - 7
合わせ調味料を加えて、全体に味が馴染むまで炒める。
煮詰めすぎないよう注意！ - 8
水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げにごま油を香り付けに少量加えてできあがり♡
コツ・ポイント
子ども向けの辛くない回鍋肉風の味付けです。
辛いのがお好みの方は、豆板醤や仕上げのごま油をラー油に変えてアレンジしてくださいね。
我が家は挽き肉を炒める時に油は使用してません。
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