バターと卵黄を室温に戻しておく｡計量は済まし粉類はふるっておく｡

もしバターを室温にするのを忘れていたなら､レンジで約20秒(溶けださないくらい)チンしてもok!

バターにグラニュー糖をいれすり混ぜる｡※白っぽくなりジャリジャリ感が多少なくなるくらいまで｡

そこに卵黄をいれよく混ぜる｡次にゴムベラに持ち替えふるった粉類を加え底に押し付ける様にさっくり混ぜる｡

きれいに混ざったらひとまとめにしラップに包んで冷蔵庫へ｡１時間以上〜ねかす｡※理想は一晩｡

寝かした生地をラップに挟んで型よりひとまわり大きく伸ばす｡

型の上に置き底からピッタリとはめていく｡底→底のふち→側面の順番に｡

最後に麺棒を転がし余分な生地を取り除き､ピケをして再び冷蔵庫へ｡※余った生地は冷凍できます｡クッキーにしても♪

タルト生地の上にアルミかクッキングシートをしき重石をのせ180ﾟに余熱したオーブンで約３５分｡

アーモンドクリームなどのフィリングをいれて焼く場合は170ﾟで約35分｡(これは参考までに)

焼けたら慎重に型から取り出し完成です｡

※TOP写真はアーモンドクリームを詰めたアーモンドタルト^^