茄子とピーマン・豚肉のこく旨炒め
ゆうりママ @cook_40030423
野菜が余り好きでないうちの子が喜んで食べたのはピーナッツのお陰かな❤（画像がぼやけてすみません）
このレシピの生い立ち
夏野菜をあちこちから頂く嬉しいこの時期。野菜が余り好きじゃない子どものためにナッツのコクを加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切り1cmほどの斜め切りにして水にさらします。
-
- 2
ピーマンは半分に切り1cmほどの千切りにします。
-
- 3
油少量をしき、豚肉を炒め、半分火が通ったら他の野菜を入れ野菜にも半分火が通ったらお水を入れふたをして蒸し煮にします。
-
- 4
ピーナッツはナイロン袋に入れてすりこ木で細かく叩きつぶします。お味噌と砂糖は混ぜ合わせておきます。
- 5
野菜に十分火が通ったら④を入れ、お鍋の中の水分と混ぜ合わすように味をからめて出来上がりです。
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