鶏肉と大根のこってり煮
うめぼしぴんく @cook_40198867
冷蔵庫に大根が少し残っていたら・・・
コラーゲンたっぷりの煮物をつくってみませんか。冷めても美味しいからお弁当にもＯＫ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に大根が少し余っていたので、どうしようかな・・・と、いうところから思いつきました。
鶏肉と大根のこってり煮
冷蔵庫に大根が少し残っていたら・・・
コラーゲンたっぷりの煮物をつくってみませんか。冷めても美味しいからお弁当にもＯＫ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に大根が少し余っていたので、どうしようかな・・・と、いうところから思いつきました。
作り方
- 1
大根は乱切り、鶏肉は2センチ幅にスライスします。
- 2
油を敷いたフライパンで鶏肉を炒めます。
- 3
鶏肉の色が変わったら大根を加えて1分炒めます。
- 4
酒、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて混ぜながら煮詰めます。
- 5
汁が1/3くらいになったら水を加えて蓋をして更に煮ます。
- 6
中火で20分ほど煮て汁が少なくなったら出来上がりです。
- 7
さやいんげんなどの彩を加えるなら、火を止める1分前に加えます。
コツ・ポイント
最初に水を使わず煮詰めることで大根と鶏肉にしっかり味が入り込みます。
あとで水を加えてやわらかく煮ます。
鶏もも肉のジューシーさに、胸肉の歯ごたえをプラスして、飽きずに美味しく食べられるようにしました。
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