アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースは筋切りをして、ヨーグルトに30分以上漬け込んだあと取り出したらペーパーでふき取り塩コショウする。
- 2
ソースの材料を小鍋で熱し、煮詰める。バターは最後に火を止めてから入れて出来上がり。
- 3
豚ロースに小麦粉を振り、溶き卵にくぐらせパン粉をつけ、未加熱の油に入れ点火。弱火で両面が色づくまで揚げ取り出します。
- 4
次に油の温度を180度に熱し、今度はカラッと揚げます。私は2度目の揚げを食べる寸前に行います。
コツ・ポイント
テレビで肉類の調理は未加熱からというのを見たのでチャレンジしてみました。ヨーグルトに漬け込んでいたのもあるかもしれませんが確かに柔らかく出来上がりましたね。ただその分時間がかかります。お急ぎではないときにお試しあれ。
リアクション
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