学校給食採用のゴーヤの卵オムレツ

ゴーヤを縦半分に切って種とわたをスプーンでとり、薄くスライスして塩で揉んで、しばらくおいて水にさらして、ぎゅっと絞る。

スパムは、3センチ角に切る。

フライパンにバターを入れて溶けたら、玉ねぎ・スパム・ごーやを順に入れて炒める。

炒まったら、チーズと卵をといて入れ、ざっと混ぜて、弱火で、ふたをして、火を通す。

食べるときに、ケチャップをかけていただく。

今回は、赤ピーマンも入れてみました。