大葉入り茄子のはさみ揚げ天ぷら 合挽き肉
★☆★RURU★☆★ @cook_40125382
大葉が入っているので、あっさり♪
天つゆに付けて食べます(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
元々、母が作っていたのですが
私は大葉が大好きなので
大量に入れてます。
大葉が苦手の方は
量を減らして下さい
(‾◇‾;)
大葉入り茄子のはさみ揚げ天ぷら 合挽き肉
大葉が入っているので、あっさり♪
天つゆに付けて食べます(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
元々、母が作っていたのですが
私は大葉が大好きなので
大量に入れてます。
大葉が苦手の方は
量を減らして下さい
(‾◇‾;)
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにします。
-
- 2
玉ねぎをレンジで4分チン（レンジない方は炒めてもOK）
-
- 3
大葉を粗みじん切りします。
-
- 4
牛豚合挽きミンチ
・余熱を取った玉ねぎ・大葉・片栗粉(小さじ2)をボールに入れて、よく混ぜます。 -
- 5
ナスを1cm幅の輪切りにします。
-
- 6
ナスを並べて茶こしに小麦粉を入れ薄く振ります。
-
- 7
ナスの上に4で混ぜたミンチをのせます。
ナスを並べてミンチをのせるとミンチの余りがナイですよ★ -
- 8
ミンチを挟みます。
画像の様に横をギュッと挟んで上からおさえます。 -
- 9
挟んだナスの上から茶こしに小麦粉を入れ薄く振ります。
-
- 10
大根をおろします。
-
- 11
大根おろしの
分量はお好みで･･･ -
- 12
めんつゆを作り火にかけます。
我が家では
キッコーマンの
本つゆを使用。 -
- 13
９のナスを天ぷら粉に付けます。
-
- 14
コツのいらない天ぷら粉が楽です。
-
- 15
揚げ油で中火で、きつね色に揚げれば完成。
生揚げの場合があるので包丁で半分に切って確認を…
生の場合はレンジして下さい。 -
コツ・ポイント
玉ねぎの余熱を取るのは時短の為
私は扇風機で冷やしてます(´・ω・｀)
6のナスを並べる所
私はラップをキッチンに
直接、貼ります。
そうすると完成したあとに
ラップを丸めて捨てるだけなので
洗い物が減ります
(^O^)
福岡在住★24歳と12歳の男子のママ(*´ω｀*)料理好きで１５歳～ノートにレシピを書いてます。作った時に写真を撮ってレシピを載せます♪パパと息子が大食いで分量が多く家族向けレシピ★次男が生まれてパパッと作れる豚・鶏・ミンチ料理が多い。キャラ弁、朝は写真を撮れない為見た感じが参考になれば♪濃く甘い九州醤油なので調節を…ヤマニ醤油(うまくち)使用
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