懐かしのトマトのピクルス
すかいちどり @cook_40162794
トマトの収穫が終わりに近づいた頃取れる青いトマトを使って美味しい酢漬けを！
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べていた味がなつかしい！年を取った母に作り方を聞いたが忘れてしまったとの事。舌に残っている味を思い出しながら作ってみた。砂糖、カレー粉はお好みで！
アプリでひらく作り方
- 1
どんな大きさでもＯＫ！すべて収穫！
-
- 2
トマトを薄切りにする。塩小2で軽くもむ。半日ぐらいそのまま寝かせる。
-
- 3
酢300㏄、砂糖100ｇ、塩小1、カレー粉大2、水100㏄、ローリエ２枚を火にかけ砂糖溶けたら火止め冷ます。
-
- 4
冷めたピクルスの液に水分を切ったトマトを漬ける。
次の日から食べれるが日を追うごとに美味しくなる。 -
コツ・ポイント
カレー粉の量を多目のほうが漬けた色がきれいで味もカレーの味がしっかりつく。トマトの水分を出すのがポイント！
畑の最後の楽しみかな！
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