ほうれん草はよく洗い食べやすい長さに切る。

人参は5ミリ厚さの輪切りにしてから細切りにする。

こんにゃくは食べやすく細切りにしておく。

ほうれん草、人参は耐熱皿に入れレンジで1分加熱する。

流水で冷ましたら水気をギュッと絞ってこんにゃくと共にビニール袋に入れ●を加えよくもんで味をしみこませるためしばらく置く。

豆腐の水切りが終わるまでこの状態で置いておく。夏場は冷蔵庫でね。

⑤のビニール袋の中に水切りした豆腐、塩、砂糖、すりごまを加え豆腐をつぶしながらよく混ぜ合わせる。

出来上がり。