沖縄冷やしそば（沖縄風 冷やし中華）

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うーちゃんちのゴハン
うーちゃんちのゴハン @cook_40051729

具材や、タレを沖縄のものを使用した冷やし中華です！これからの熱い時期にどうぞ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤを使いたかったのですが、いつもチャンプルーやおひたしと、ありきたりなので他に良い使い方がないかと思い、きゅうりの代わりに使用してみる事にしました。またせっかくなので沖縄っぽくしようと思い、スパムを使用しタレも沖縄そば風にしてみました！

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材料

２人分
  1. ゴーヤ １本
  2. スパム 1/2缶
  3. 卵 ２個
  4. 砂糖（卵用） 大さじ１
  5. 中華麺（沖縄そばでも可） ２玉
  6. ☆沖縄そばの素 大さじ１
  7. ☆醤油 大さじ２
  8. ☆砂糖 小さじ１
  9. ☆泡盛（酒） 小さじ１
  10. ☆酢 小さじ１
  11. ☆コーレーグース（あれば） 少々
  12. ☆水 100cc

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切りワタを取りの輪切りにする。ボールに塩水を用意しつけておく。

  2. 2

    卵に砂糖を少々入れ、よくかき混ぜ、スクランブルエッグを作る。錦糸卵でも良い。お好みで。

  3. 3

    スパムを千切りにし、油を多めに引きこんがりカリッと焦げるくらいまで炒める。

  4. 4

    麺を好みの硬さに茹でる。同じお湯で、茹でゴーヤを茹でる（鮮やかな緑に変わるくらい）。

  5. 5

    4の間に☆の調味料をすべて混ぜ合わせる。

  6. 6

    4の茹であがった麺をお皿に盛り、２、３と４のゴーヤをその上に盛り付け、５のタレをたっぷりかけ完成！

コツ・ポイント

スパムをカリッとなるまで炒める。ゴーヤが苦手な方は、塩水につける時間を長めに。茹で過ぎると歯ごたえが楽しめないので注意。泡盛がない場合は、日本酒で大丈夫です。タレで使用しているそば出汁がない場合は、かつおだしを使うといいかもしれません。

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レシピ作者

うーちゃんちのゴハン
うーちゃんちのゴハン @cook_40051729
に公開
現在、会社員ですが、近い将来、海の近くでレストラン?民宿をやりたいと思ってます！そのため、料理修行と、お店を始めた時のメニューとしてもレシピをメモっておこーかと思います！ブログやってます！こちらも是非！http://dishesofu-chan.blogspot.jp/Twitter@gohan_u_chan
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