秋においしい、きのこのお稲荷さん
トレピアンテ @cook_40060069
お稲荷さんは大好きだけど、けっこうご飯がいっぱい入っていますよね。これは、きのこでカサ増し、ご飯少なめのお稲荷さんです。
このレシピの生い立ち
きのこが入って低カロリーで、あまり甘くないお稲荷さんが食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは半分に切りる。鍋にお湯を沸かし1分ほど油揚げを茹でる。ざるに上げて冷ます。切り目から指を入れて袋状にする。
- 2
鍋に☆の材料を沸かし中火で油揚げを煮る。煮汁がなくなったら火を止めてそのまま冷ます。
-
- 3
米はといで、ざるに上げておく。生椎茸は薄切り、しめじと舞茸はさく。
-
- 4
炊飯器に米を入れ、普通より少なめに水加減する。だし昆布ときのこものせて炊く。
-
- 5
炊いている間にすし酢を準備する。★の材料をボウルに合わせて、砂糖と塩を溶かしておく。
- 6
炊きあがったご飯をボウルにあけ、すし酢を混ぜる。
- 7
酢飯を小さなボール型ににぎる。（油揚げの袋の2/3くらいのカサ）油揚げに詰める。できあがり。
-
コツ・ポイント
私は無精者なのでご飯を炊くのといっしょにきのこも炊いてしまいましたが、塩とお酒でから煎りにしておいて、後でご飯と混ぜてもいいと思います。
きのこは他のものでもかまいません。
リアクション
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