材料です。お湯でだしの素を溶かし、完全に冷まします。卵はまぜておきます。

片栗粉はだしで溶いて、全部混ぜておきます。卵は醤油を混ぜておきます。

必ず「フライ返し」を遣います。ふわふわと混ぜるためです。これは１００円ショップで買いました。

サラダオイルを熱して卵を流し、絶えずふわふわと大きく混ぜます。必ず底をひっくり返すように。底にこびりつかないように。

だんだん固まってきます。それでも必ず底をひっくり返します。ここが大事です。

だんだん一方にまとめて行きます。ここでも全体が動くように気を付けます。

最初に皿を用意しておいて、ゆさゆさと皿に移します。

形をちょんちょんと調えて出来上がり。
小皿に取り分けて食べます。大根おろしがあればいいけど、これでもおいしいです。