厚揚げは縦半分に切り、厚さ２ｃｍくらいの大きさに切る。にんじんは細切り、もやしはひげ根をとる。●は混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、中火で厚揚げを両面こんがりと焼いて取り出し、皿に盛りつける。

同じフライパンで、中火でにんじんともやしを炒め、混ぜておいた●を加える。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、厚揚げの上にのせて、小ねぎをちらして完成！