分厚いふろふき大根♪柚子胡椒味噌だれかけ

ぐみぐみさやか's cooksnap of when they made 分厚いふろふき大根♪柚子胡椒味噌だれかけ.
たまきのパパ
たまきのパパ @cook_40050935

厚み６㎝のふろふき大根☆だし昆布で煮て柚子胡椒と味噌のタレをかけました。
このレシピの生い立ち
ガっツリあつあつの大根を食べたかったので、ふろふき大根にしてじっくり煮てみました☆だしもヘルシーで体も温まりますよ～♪

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材料

４人分
  1. 大根（中） １本
  2. 白葱 １本
  3. だし昆布 ８㎝長さ
  4. 塩 小さじ１ぐらい
  5. ○柚子胡椒 小さじ１
  6. ○味噌 大さじ１と１/２
  7. ○砂糖 小さじ２
  8. ○だし汁 大さじ４
  9. あれば柚子皮 少々

作り方

  1. 1

    大根は６㎝厚さで輪切りにする。白葱は４㎝長さに切る。だし昆布は細長く切る。

  2. 2

    中鍋に１.と塩を入れてかぶるくらい水を入れる。中火で沸騰させ、フタをして弱火で１時間煮る。

  3. 3

    ○を全て器に入れて混ぜる。○のだし汁は２.の汁です。あれば柚子皮を千切りにする。

  4. 4

    大根を刺してすっと箸が通ったら火を止めて、皿に昆布、白葱と盛り付け、○のたれをかける。柚子皮を飾る。

コツ・ポイント

２.のだし汁は味見をして薄味ぐらいになるよう塩で調整しています(^.^)お好みで加減してください♪

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レシピ作者

たまきのパパ
たまきのパパ @cook_40050935
に公開
いつも拝見させていただいて、たくさんのアイデアあふれる皆さんのレシピを見て感動してます。1つの料理にしても何十種類の作り方があり、素材や調味料でいつくでも新しい味ができ、レシピができるのだなあと興味しんしんで投稿してます☆ﾌﾞログも始めたので遊びに来てください♪野菜ソムリエプロ、ひろしまそだち野菜アドバイザー。「lunch2014のﾌﾞログ」http://ameblo.jp/lunch2014/
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