麺つゆで簡単＊厚揚げのあさりあんかけ

Name: 麺つゆで簡単＊厚揚げのあさりあんかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 4枚; あさり(むきあさりや冷凍あさり) 200g使用(お好みで調整して下さい); 麺つゆまたは白だし(うどんのつゆ位に水で薄めて) 400cc; 片栗粉 大さじ2; 水 大さじ2; 生姜チューブ 適量; ネギ 適量

まこりんとペン子 @makorin_to_penko

コンテスト受賞＊厚揚げに熱々トロッとあさりあんが美味しい♪あっという間に出来て見た目も食べ応えも満足の1品です
このレシピの生い立ち
少し肌寒くなって来たので温まるおかずを作ってみました。あっという間に出来るのに食べ応え満点で見た目も豪華な出来上がりが嬉しい♪下の子はご飯にかけて丼にして食べました(*^^*)

材料

4人分

厚揚げ 4枚
あさり(むきあさりや冷凍あさり) 200g使用(お好みで調整して下さい)
麺つゆまたは白だし(うどんのつゆ位に水で薄めて) 400cc
片栗粉大さじ2
水大さじ2
生姜チューブ適量
ネギ適量

作り方

1
鍋にうどんのつゆ位に薄めた麺つゆを入れて沸騰させます。
2

厚揚げ1人1枚だし汁100ccで計算しています。使う厚揚げの量などでだし汁は調整して下さいね。
3
あさりを入れてひと煮立ちさせ、あさりに火が通ったら水溶き片栗粉でトロミをつけます。
4

水溶き片栗粉を入れる時は弱火にし、ダマにならない様にだし汁を混ぜながら入れ、トロミがついたら火を強めて沸騰させます。
5

水溶き片栗粉は全部最初から入れるのでは無く、トロミを見ながら入れて量は調整して下さい(余る時もあります)
6
厚揚げを食べやすい大きさに切り耐熱容器に入れてラップをしてレンジで厚揚げの中まで温まる位チンします(1分〜1分半分)
7

レンジ出力や厚揚げの大きさ、切り方で時間は調整して下さいね。
8
温まった厚揚げにあさりあんをたっぷりかけて生姜チューブとネギを乗せれば出来上がり♪
9
今回は業務スーパーの冷凍あさりを使用しています。
10
「白だしorめんつゆ」レシピコンテストで新作賞に選んで頂きました♪ありがとうございます(*^^*)

コツ・ポイント

今回は厚揚げをレンジでチンしてあんかけにしていますが厚揚げを麺つゆに入れて少し煮込んで片栗粉でとろみをつけても♪厚揚げの分量、あんの分量はお好みで調整して下さい。あさりあんをご飯にかけてあさり丼にしても美味しいですよ。

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レシピ作者

まこりんとペン子 @makorin_to_penko

2018/09/19 23:55に公開

Ameba公式ブロガー＊栄養士＊上級食育アドバイザー＊ベジタブル＆フルーツアドバイザ＊環境アレルギーアドバイザ家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯＆卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3