筍の海老しんじょう揚げ♪

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でめきん女将
でめきん女将 @cook_40148771

旬な筍をいつもと違う食べ方で♪
サクっ！フワっ！って感じです♪
このレシピの生い立ち
採りたての美味しい筍をいただいたので♪

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材料

  1. 筍（灰汁抜きした細目の所） 適量
  2. 海老（お好みの物でOK・今回はブラックタイガー） 7〜8匹程
  3. ☆塩・胡椒 少々
  4. ☆はんぺん 1枚
  5. ☆マヨネーズ 大さじ1
  6. ☆卵 1個
  7. ☆玉ねぎみじん切り 1/4個分
  8. ☆片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    海老は下処理後（塩・酒・片栗粉でもみ洗い）半分はねっとり感が出るまでたたく。残り半分はプリプリ感を残す為、ざっとたたく。

  2. 2

    はんぺんは潰す（泡立て器ですると早いね）玉ねぎみじん切りは水にさらした後、水気を絞っておく。

  3. 3

    海老＋はんぺん＋☆を全て混ぜ混ぜ〜
    筍の節の部分にスプーンなどを使い詰める。

  4. 4

    天ぷらを揚げる要領で、粉→天粉をつけカラッと揚げて出来上がり♪
    お塩を添えてどぉぞ！

コツ・ポイント

180度位でカラッと揚げましょお♪
天つゆよりお塩の方が合いますょ♪

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レシピ作者

でめきん女将
でめきん女将 @cook_40148771
に公開
お料理大好き♪小料理屋を経営しております高校2年と小学6年の娘二人と愛猫，愛亀の男子禁制の（笑）女所帯。愛娘への毎日のお弁当や、日曜日のおうちご飯、お店での毎日のお通しや、お酒のつまみなど。おいしいメニューを紹介します。。。
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