おうちで本格中華！ネギたっぷりエビチリ☆
季節ごはん @cook_40086015
ピリ辛で激うま！ごはんが進む！ネギを丸ごと使った本格エビチリです。
このレシピの生い立ち
エビチリに野菜をもっと入れたくて、ネギ丸ごと1本使ってみました。
おうちで本格中華！ネギたっぷりエビチリ☆
ピリ辛で激うま！ごはんが進む！ネギを丸ごと使った本格エビチリです。
このレシピの生い立ち
エビチリに野菜をもっと入れたくて、ネギ丸ごと1本使ってみました。
作り方
- 1
えびはしっぽを残して殻を剥き、背中に切り目を入れて背ワタを取る。ボウルにえびとえび下味の調味料を入れて、よく混ぜる。
- 2
ニンニク・しょうが・ネギはみじん切りにする。
- 3
中華鍋を火にかけてごま油を熱し、えびを加えて炒める。
- 4
エビが赤くなったら、ニンニク・しょうが・ネギ・豆板醤を加えてさらに炒める。
- 5
ニンニク・しょうが・豆板醤の香りがしてきたら、合わせ調味料を加えて煮る。
- 6
合わせ調味料が沸騰して煮詰まったら、水溶き片栗粉を手早く混ぜて、できあがり。
コツ・ポイント
えびに卵白と片栗粉をまぶしておくと、食感がぷりっとします！
あらかじめ合わせ調味料を作き、強火で手早くぱぱっと仕上げます！
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