ホウレン草と海苔のおひたし
maryummy @cook_40101328
海苔の旨みとごま油の香りで箸がすすみます。
子ども達がモリモリ食べてすぐになくなります‼
このレシピの生い立ち
子どもが給食で食べてきて「ホウレン草が美味しかった‼」と言うので、話を聞きながら再現してみました。
ホウレン草と海苔のおひたし
海苔の旨みとごま油の香りで箸がすすみます。
子ども達がモリモリ食べてすぐになくなります‼
このレシピの生い立ち
子どもが給食で食べてきて「ホウレン草が美味しかった‼」と言うので、話を聞きながら再現してみました。
作り方
- 1
★ホウレン草を洗う
株が大きいものは根本に十字の切り込みを入れる。
☆以下の写真はすべて倍量です
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- 2
根本に泥がついているので、流水でよく洗う。
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- 3
★ホウレン草をゆでる
鍋に湯を沸かし、まず根元の方を入れる。
葉の方は出たままで30秒。
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- 4
箸で葉の部分も湯につけ、茹でる。
約1分して、根元部分が固くなければＯＫ。
-
- 5
ボウルにとって水につける。
水に流され、アク(しゅう酸)が抜けます。
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- 6
軽く絞ってまな板にとり、根元部分を切り落とす。
食べる部分は２㎝位に切る。
一束ずつしっかり絞り、ボウルにいれる。
-
- 7
海苔を縦に８等分する。
このくらいの太さになります。
-
- 8
手でちぎりながらボウルに入れる。
めんつゆも加え、ホウレン草をほぐしながら和える。
ごま油を加え、軽く混ぜて完成。
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コツ・ポイント
茹でて混ぜるだけ。
海苔・ごま油は増量しても旨みと香りが増して美味しいです。
好みで鰹節をかけてもGood！
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