中華屋さんの定食☆キュウリの入った炒め物
タモちゃん @tamochan
おうちにある材料に胡瓜を加えて彩りと食感を良くしました♪美味しい～んです！材料は多そうですが手間は少ないです(*^^*)
このレシピの生い立ち
中華屋さんの日替わり定食で食べた胡瓜の入った炒め物♪木耳や筍も入っていたけれどお家にある材料で工夫してみました
中華屋さんの定食☆キュウリの入った炒め物
おうちにある材料に胡瓜を加えて彩りと食感を良くしました♪美味しい～んです！材料は多そうですが手間は少ないです(*^^*)
このレシピの生い立ち
中華屋さんの日替わり定食で食べた胡瓜の入った炒め物♪木耳や筍も入っていたけれどお家にある材料で工夫してみました
作り方
- 1
豚肉は大きければ切り、料理酒、塩胡椒（少なめ）で下味をつけ片栗粉をまぶしておきます。あわせ調味料と水溶き片栗も準備します
- 2
人参・生姜は千切り、胡瓜・長葱は縦半分に切ってから斜めにうすぎりにします（胡瓜は皮を縞に剥いて４、５ミリ程度の薄切りに）
- 3
中華なべにサラダ油を多目に熱し、割りほぐした卵を炒めふんわり半熟程度に仕上げ取り出しておきます
- 4
続いて同じ鍋に油を少し足し①の肉を炒めます。鍋に広げて薄く焦げ目がついたらほぐすように全体に軽く火を通し取り出します
- 5
鍋の汚れをふき取り油を足し生姜と長葱を炒めます。香りを出して人参、しめじを軽く炒めたらもやし、胡瓜を加えます（強火）
- 6
続けて③④を加え手早くあわせ調味量をあえます。仕上げに水溶き片栗粉をまわし好みでごま油をかけて出来上がりです
- 7
お店で頂いたお写真です。きくらげやタケノコも入っていました♪
-
コツ・ポイント
材料を揃えておき、強火で手早くしあげましょう
もやしをセロリ、しめじを椎茸やキクラゲにしても美味しいです
※ガラスープの素はメーカーにより濃さが違うのでパッケージの炒め物の分量を参考にしてください
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