1にグラニュー糖半量、卵黄とホットケーキミックスを混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜる(お好みでバニラオイルとラム酒を混ぜる)

しっかりしたメレンゲを作る。途中3回に分けグラニュー糖の半量を加える。ハンドミキサーの羽部分を全部使うと早いです。

2にメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせる。1回目と2回目は下からすくうように混ぜる。3回目は泡を潰さないように混ぜる。

余熱したオーブンの天板にお湯を入れ 湯煎焼きで40分焼く

焼きたては膨らみますが 粗熱が取れるとしぼみます。