さつまいもは2センチくらいの厚さに切り水にさらす。耐熱皿でさらしたさつまいもを600Wのレンジで3分半加熱します。

玉ねぎをスライスし、ほうれん草は3センチくらいに、ウインナーは斜め切りにします。

フライパンにバターを入れ火をつけ、玉ねぎを炒め、バターが玉ねぎ全体に絡んだら小麦粉を入れて混ぜます。

3に牛乳を少量ずつ入れて、だまにならないようゆっくり混ぜ、とろみを見ながら牛乳を加えていきます。

グラタン皿に5を移したら、チーズ、パン粉を乗せて、トースターやオーブンで焦げ目がつくまで焼いたら完成です。