我が家の定番☆肉じゃが

はじめてのつくれぽをする
V02002
V02002 @cook_40197893

母直伝のしょうがの効いた肉じゃが。
優しい味で無性に食べたくなる１品。
このレシピの生い立ち
母直伝の味。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

４人分
  1. 豚こま肉 ２５０～３００ｇ
  2. じゃがいも ３～４個
  3. にんじん １本
  4. たまねぎ １～２個
  5. しょうが １片
  6. 昆布つゆ 大さじ２
  7. しょうゆ 大さじ１
  8. 砂糖 大さじ１
  9. 酒 大さじ１
  10. ほんだし 大さじ半
  11. 水 適量
  12. サラダオイル 大さじ１
  13. 水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ１＋水大さじ２～３）

作り方

  1. 1

    じゃがいもは８等分に切る。
    にんじんは１ｃｍ幅くらいに斜めに切る。
    たまねぎはくし切りにする。
    しょうがは薄切りにする。

  2. 2

    サラダオイルを鍋にひき、たまねぎ・豚肉を炒める。
    豚肉の色が変わったらじゃがいも・にんじん・しょうがを入れ軽く炒める。

  3. 3

    砂糖を入れ全体にまわるように軽く炒める。
    材料が浸るくらいに水を入れる。
    （強火）

  4. 4

    酒・ほんだしを入れ煮込む。（強火）

  5. 5

    灰汁が出るので取り除く。灰汁が出るようになったら火を弱火にする。

  6. 6

    じゃがいもに箸が通るようになったら昆布つゆを入れ煮込む。（弱火で５分）

  7. 7

    一旦、火を止めて味を含ませる。（３０分～１時間）

  8. 8

    再び火にかけ、しょうゆを入れて煮込む。（中火で５～１０分）
    煮汁が煮詰まったら味をみて足らなければしょうゆで調整を。

  9. 9

    最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

材料を炒める時は焦がさないように注意を。
私は薄味なので足らないようであれば８でしょうゆを足して調整してください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

V02002
V02002 @cook_40197893
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. カジキマグロとトマトのソテー 3世代がオイシイ！
  2. お好み焼きとかステーキ焼く時のアノ蓋 マコリーナ
  3. 玉ねぎパイ あ
  4. 超簡単！みんな大好き！すき焼きアレンジ ERiKO
  5. エビマヨ 287030
  1. ✿鮭とはんぺんの揚げ焼き✿ ぽろん５２６
  2. アボカドツナサラダ toppico
  3. あっさり和風☆ごぼうとしょうがのピラフ V02002
  4. 塩鶏風むね肉を鍋料理に♪豆乳鍋。 ほっこり～の