作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、塩少々、紹興酒を振りかけ揉みこむ
- 2
冬瓜を切る、種の部分（フワフワしたところを切り落とし）皮をむき一口大に切る
- 3
圧力鍋に油をひき、①の鶏肉を皮から焼き斜め切りしたねぎとスライスした生姜を炒める
- 4
醤油とｵｲｽﾀｰｿｰｽを入れて香ばしくなるまで炒め、水を入れ煮たったら酒と胡椒を入れ低圧力で3分煮る
- 5
圧が下がったら、水分を飛ばす為、少し煮込む10分位
仕上げに片栗粉でトロミをつける
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