鶏肉の皮と身の間の黄色い脂肪を取り、両面数カ所フォークを刺す。
塩・胡椒を両面に降っておく。

米を研ぐ。
炊飯器の2合目盛りまで水を入れたら、大さじ2杯分捨てる。
鶏ガラスープの素、酒、塩ひとつまみ加えて軽く混ぜる

生姜の千切りを広げ(摩り下ろしの場合はさっと混ぜる)、
鶏肉を皮が下に成るように乗せる。
炊飯器を通常炊きで炊く。

ソースの材料を混ぜ、ソースを作っておく。
野菜を切っておく。

炊き上がれば、鶏肉を取り出し 2〜3㎝幅に切る。
ご飯は、さっくり混ぜ合わせる。

野菜・ご飯をお皿に盛り、鶏肉を乗せる。
ソースをかける。