作り方
- 1
ぼけの実を洗って縦割りにする。たねをかき出す。小さじ1の
塩水につけておく - 2
小さじ2の塩水で10
分程茹で、湯を捨てる - 3
水少々で煮る。砂糖を味を見ながら少しずつ入れる
- 4
しゃもじでかき混ぜながら水分が無くなるまでにつめる。途中でレモン汁を2～3滴
コツ・ポイント
まだ少し青い実だったのでかなり酸っぱい。鍋はほうろう、砂糖は調整してください。
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