茄子と玉ねぎの豚巻き

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watyami
watyami @cook_40047680

パン粉をつけるのに、卵の代わりに、ラー油入ピリ辛ごまドレッシングを使ってみました♪
たっぷり作ってメインにもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
期限の迫ったゴマドレッシングを少しでも消費したかったので考えてみました。

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材料

お弁当用2本分
  1. 茄子 2切れ
  2. 豚肉（巻きやすい物） 2枚
  3. パン粉 適量
  4. ★ごまドレッシング 大さじ１杯
  5. ★すりごま 大さじ1杯
  6. ★ラー油（お好みで） お好みの量
  7. 塩 少々
  8. 油 適量

作り方

  1. 1

    巻きやすい大きさに切った茄子に、塩を軽く降る。玉ねぎを茄子の大きさに合わせてカットする。
    ★の材料を混ぜておく。

  2. 2

    豚肉を広げ、★の1/2の量を塗り、茄子、玉ねぎを巻く。残りの★を周りにつけてパン粉をつける。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、こんがり焼く。
    トースターやオーブンでも大丈夫だと思います。

  4. 4

    半分にカットしたらできあがり。

コツ・ポイント

今回はフライパンで焼きましたが、オーブンやトースターでも余分な油を使わずカリッとヘルシーかも。
茄子のお料理をした時などに、端っこを使い工程2まですませておけば、朝は焼くだけでＯＫなので簡単です。
ラー油はお好みでどうぞ♡

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レシピ作者

watyami
watyami @cook_40047680
に公開
♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡ ワンパターンになりがちだったお弁当のおかず…クックのおかげでお弁当作りも楽しくなりました♪まだまだ知らない事がたくさん… これまで調理した事のない食材、使ったことのない調味料、調理法、少しずつ勉強していきたいと思っていますうま♪追っかけ隊*No18九州連合　出だしは遅いですが（汗）特攻隊長させてもらってます♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡
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