炊きたてのご飯に、じゃこといりごまを混ぜ合わせておく。

ナスのヘタ（上下）を取り、半分に切る。ラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで温める。

柔らかくなったナスを指で広げ、フライパンで焼き目を付ける。ソースを焦がさないように少しづつかける。

■盛りつけ
2で混ぜ合わせたご飯の上に、ナスを乗せソースをかける。最後に刻みネギとみょうがを載せて完成。