茄子のたたき (茄子の素揚の生姜醤油

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Yumi0405。
Yumi0405。 @cook_40188400

パパっと美味しい大好きな一品です。茄子のふわっと感と、薬味のピリッと感、ポン酢の優しい酸味。片手にお酒がほしくなります。
このレシピの生い立ち
茄子の素揚げが食べたくて

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材料

４人分小鉢
  1. 茄子 日本のサイズで1本
  2. 玉ねぎ 小1個(お好みで
  3. 生姜 お好みで
  4. 薬味(ミョウガ、葱、鰹節 お好みで
  5. ポン酢 お好きなだけ

作り方

  1. 1

    茄子を5cmほどの薄切りにします。
    玉ねぎやみょうがなどの薬味も薄切りに。

  2. 2

    茄子を揚げます。フライパン１面に油を敷いてあっためておきます。
    あったまったら茄子をいれ、油が足りずに焦げるようなら追加

  3. 3

    しんなりしたら、取り出します。
    深いお皿に、玉ねぎを敷き、その上に茄子、ミョウガをのせ、ポン酢をたくさん。

  4. 4

    生姜を上にのせて、
    お好みで葱や鰹節なんかもかけて…
    薬味と一緒に頂きます！

コツ・ポイント

ポン酢に浸けて、他の料理が出来上がるまで冷まして置いておくのがおすすめです。(あったかいのももちろん美味しいです
生姜や薬味が無くてもぐっど！
切って揚げるだけ！

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レシピ作者

Yumi0405。
Yumi0405。 @cook_40188400
に公開
遂に一人暮らしでお料理に奮闘！と思いきや、まだ調理器具がないのでゆっくりやっていこ…！←日本に帰国してからお友達のおうちで楽しくラク～にお料理！←大学卒業して、アメリカで１年お仕事！アメリカの食材で料理勉強！←日本に帰国しまして、大学5年生に！まだ料理勉強中←女子大生3年。海外留学中にて、便利な調理器具、アジアンな食材はございません！が、毎日様々な料理を美味しく作れるよう勉強中！
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