貧血対策？！簡単！美味しく鶏レバー生姜煮
あきあみよぉ @cook_40028794
暑いですねー。貧血気味なのでちまちまつまめる鉄分対策で作りました。煮汁ごと冷蔵庫で保存可能！！
このレシピの生い立ち
夏バテﾃﾞｽ^^;。そうめんとかそば食べていたらばてました。かといってステーキ･焼肉・うなぎはしんどい。なので酒の肴に作りました。地道に栄養補給です。
貧血対策？！簡単！美味しく鶏レバー生姜煮
暑いですねー。貧血気味なのでちまちまつまめる鉄分対策で作りました。煮汁ごと冷蔵庫で保存可能！！
このレシピの生い立ち
夏バテﾃﾞｽ^^;。そうめんとかそば食べていたらばてました。かといってステーキ･焼肉・うなぎはしんどい。なので酒の肴に作りました。地道に栄養補給です。
作り方
- 1
鶏レバーはハツと一緒なので切り離し、適当に切って水の中で血液や汚れを取ります。これ重要。じゃないとなんか生臭くなるので。
-
- 2
水に千切りの生姜、砂糖に醤油を加えて一煮立ちさせて、レバーを水気を切ってから投入します。
-
- 3
煮立ったらアクをとって5分ほど煮詰めます。味はレバーの鮮度と好みで。こってり煮て保存したり、さっと煮てもどちらでも。
-
コツ・ポイント
コツはレバーの掃除でしょっか？今回は和風に煮ましたが、実はウスターソースでにても美味しいんですよ＾＾。これをすりつぶして、バターや生クリームとあえたらりっぱなレバームースになりますよーーーーー＾＾。ワインにオススメ♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18963591
