ジャガイモはゆでてマッシュしておく。
✦は良く振るっておく。

ボウルに①のジャガイモと✧を入れて良く混ぜ合わせる。

②に①で振るっておいた粉を入れ、さらに良く混ぜる。

揚げ油を１８０℃に熱し、③の生地をスプーンですくって静かに入れてフンワリキツネ色になるまで揚げます。

ドーナッツが温いうちにグラニュー糖をまぶします。