Wスープ！の小籠包♪（小籠湯包）
idzu @cook_40060699
餃子の皮で簡単！鶏がらスープと干ししいたけのWスープ?!がジュワーッとお口いっぱいに広がります。
このレシピの生い立ち
干ししいたけの出汁をたっぷり入れてみました。
Wスープ！の小籠包♪（小籠湯包）
餃子の皮で簡単！鶏がらスープと干ししいたけのWスープ?!がジュワーッとお口いっぱいに広がります。
このレシピの生い立ち
干ししいたけの出汁をたっぷり入れてみました。
作り方
- 1
干ししいたけ【きざみ干し椎茸が手軽です】をひたひたの水で戻しておく。※戻し汁はスープに使用
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- 2
１のしいたけを絞り、みじん切りにする。
- 3
ゼラチンをカップ1/4の水に浸けておく。
- 4
１の戻し汁にウェイパーと☆酒を加え、更に水を加えて合計400mlになるよう調節する。
- 5
４を火にかけ、３を煮溶かす。沸騰させないよう注意。※３が溶ければOK
- 6
豚ひき肉と２、★の材料をよく混ぜる。勢いよく一方向に混ぜると粘りが出てくる。お好みで、醤油&ごま油を少々加えても◎
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- 7
バットに平らに6を入れ、粗熱のとれた5を流しこむ。※スープの量をいろいろ試しましたが、じゅわ〜っ度はこれ位が◎
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- 8
冷凍庫に2０分置く。
- 9
８を個数分に切り分け、餃子の皮に包む。皮の周囲に水を少し付け、半分はヒダを付け、残りのヒダのない部分を包み込む。
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- 10
強火の蒸し器で、薄めの皮（上の写真）の場合は１０分間蒸す。厚めの皮（１２）なら１３分間。※クッキングシートを敷くと楽。
- 11
千切り生姜を水に晒し、お好みで添えて召し上がれ。
- 12
厚めの皮だとこんな感じです。
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コツ・ポイント
一度に沢山蒸すと、くっついてしまい、皮が破れ、スープが出てしまうので注意です。家では蒸しつつ、次の１皿を皆で包みながら、食べながら、なんて具合です(笑)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18975116
