夏野菜の天ぷら３種盛り
ぴょん太58 @cook_40070692
サクサク♪♬
オクラ×ゴーヤ×モロヘイヤの天ぷら(´▽｀)
このレシピの生い立ち
ゴーヤとモロヘイヤをいただいたので♬
オクラを加えて
夏野菜の天ぷらにして
おいしくいただきました(^^)
夏野菜の天ぷら３種盛り
サクサク♪♬
オクラ×ゴーヤ×モロヘイヤの天ぷら(´▽｀)
このレシピの生い立ち
ゴーヤとモロヘイヤをいただいたので♬
オクラを加えて
夏野菜の天ぷらにして
おいしくいただきました(^^)
作り方
- 1
オクラは流水で洗い
キッチンペーパーで
水気を拭き取って
ガク部分を削り取り斜め半分に切る - 2
ゴーヤは流水で洗い
キッチンペーパーで
水気を拭き取って
約５ｍｍ幅の輪切りにし、種とワタを取り除く - 3
モロヘイヤは
葉の部分を摘み
ボウルに入れて
流水で洗い
キッチンペーパーで水気を拭き取る - 4
１、２、３に
それぞれ
小麦粉を薄くまぶす - 5
ボウルに天ぷら粉を入れ氷水を加えて
菜ばしで軽く混ぜ合わせ衣を作る - 6
天ぷら鍋に油を注ぎ
揚げ温度を１７０℃に設定して余熱する - 7
４に５をくぐらせ
熱した６にそっと入れて様子を見ながら
裏返しカラッと揚げる - 8
揚がった７を
揚げバットに移して
油を切る - 9
お好みの天つゆをつけて食べる（*^_^*）
- 10
火のとおりにくい 野菜から順番に
小麦粉を薄くまぶし
衣液にくぐらせて
揚げていきます☆
コツ・ポイント
☆オクラのヘタは下処理して捨てずに使います
☆野菜の水気はしっかり拭き取ります
☆衣をつける際、オクラとゴーヤは菜ばしを使い
モロヘイヤは手で衣にくぐらせ
サッと揚げます
☆１回に揚げる量は制限して
揚げ温度が下がらないようにします
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