長芋入り冷製茶碗蒸し
ｋｉｒａｒｉ☆ @cook_40072345
冷蔵庫で冷えた茶碗蒸しはいかがですか♪長芋の食感がいいですよ^^
このレシピの生い立ち
長芋の食感を楽しめる、暑い季節にピッタリの冷たい茶碗蒸しにしてみました♪
長芋入り冷製茶碗蒸し
冷蔵庫で冷えた茶碗蒸しはいかがですか♪長芋の食感がいいですよ^^
このレシピの生い立ち
長芋の食感を楽しめる、暑い季節にピッタリの冷たい茶碗蒸しにしてみました♪
作り方
- 1
コンソメスープを温めて８０度にして、粉ゼラチンをふりかけて溶かして、そ熱をとり、型に入れて冷蔵庫で冷やし固める
- 2
茶碗蒸し液の長芋以外を泡立てないように混ぜる。長芋は角切りにしておく
- 3
耐熱カップに長芋と②をこしたものを入れて蓋をして、蒸し器、またはお鍋の底に湯をはったところに入れる
-
- 4
中火で３分、弱火で１５分ほど火をとおす(途中様子を見て時間と火の加減を調整してください)出来上がったら、そ熱をとっておく
-
- 5
④を冷蔵庫で冷やして、冷えたら上に①を崩したものをトッピングしてお好みでサラダセロリを飾る
-
- 6
-
コツ・ポイント
①の手順のゼラチンの溶かし方の量や温度はそれぞれのメーカーの作り方を参考にしてくださいね^^写真の横のアボカドのサラダは、くり抜いたアボカド・じゃがいも(レンジでチン)・チーズを、塩・胡椒・ガーリックオイル・レモンで味付けしたものです
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