安い時に買って、冷凍きゅうりでお漬け物
☆すいか☆ @suikapanda
きゅうちゃん風のお漬物を、お友達に頂いたんですが、茹でて絞って、茹でて絞って、かなり手間がかかるらしいです。冷凍なら簡単
このレシピの生い立ち
手作りきゅうちゃんを頂きましたが、とても手間がかかると聞いたので、考えてみました。
安い時に買って、冷凍きゅうりでお漬け物
きゅうちゃん風のお漬物を、お友達に頂いたんですが、茹でて絞って、茹でて絞って、かなり手間がかかるらしいです。冷凍なら簡単
このレシピの生い立ち
手作りきゅうちゃんを頂きましたが、とても手間がかかると聞いたので、考えてみました。
作り方
- 1
きゅうりは、5～8mmくらいの輪切りにし、軽く塩をあて、少ししんなりしたら、絞って、ビニール袋等に入れ、冷凍しておく
- 2
凍ったきゅうりを冷凍庫から取り出し、解凍しておく。
すっかり溶けたら、ぎゅっと水気を絞る。 - 3
セロリは葉の部分は細切り、それ以外は、斜めにスライス。大根は3mmくらいの銀杏切り、ニンジン千切りにする
- 4
③をビニール袋に入れ、小さじ１程度の塩を入れ、袋の上から揉んで、レンジで１分ほど加熱。冷めたら、ぎゅっと絞っておく。
- 5
鍋に、濃い口しょうゆ、みりん、酢、生姜を千切りにした物を入れ、火に沸騰させる。
- 6
４の野菜と、きゅうり、細切りにしたシソ、ゴマを入れ、すぐ火を消し、そのまま冷ます。
- 7
常温まで冷めれば、保存容器に移し、冷蔵庫に入れる
コツ・ポイント
①きゅうりは是非、安い時に買って冷凍し、お漬物の準備をしておいてね
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