ジャガイモは皮をむきすりおろしざるにあける。汁もとっておく。ひき肉とおろしジャガイモ、○を混ぜ固さを見ながら汁も加える。

鍋に●を沸かし、１をスプーンですくって入れ鶏だんごを作る。あくが出たらとる。
だし汁を少しとりわけ酒粕を溶かしておく。

固い野菜から鍋に加え、鶏だんご、野菜に火が通ったら、溶かしておいた酒粕を加え、味を見て仕上げる。