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1.そら豆を塩少量加えた湯でゆでる。
- 2
2.豆腐はざるで裏ごしし、滑らかにする。
- 3
3.すり鉢でごまをする。2.と、材料の☆を加える。
- 4
4.そら豆の皮をむいたら3に加え和える。
コツ・ポイント
そら豆はゆですぎると柔らかくなりすぎるので、途中で堅さをみてください。
料理を始める時に、豆腐のプラスチックケースの水を切っておくといいと思います。
白だしがないときは、和風だしの粉末と少量のしょうゆなどで代用してもＯＫです。
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