秋ナスの甘醤油炒め
ひやしたぬき @cook_40055634
秋ナス美味しい〜
甘醤油が染みて、常備菜にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
中味がしまったナスを焼いて美味しさ閉じこめながら、ご飯に合う甘辛醤油味です。
秋ナスの甘醤油炒め
秋ナス美味しい〜
甘醤油が染みて、常備菜にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
中味がしまったナスを焼いて美味しさ閉じこめながら、ご飯に合う甘辛醤油味です。
作り方
- 1
ナスを縦半分に切った後5〜6つにきる。
水に晒してアク抜きする。
-
- 2
ピーマンは種を出し小口切りする。
- 3
鍋にみじん切り生姜とごま油少々を熱し、水気をとったナスをしばらく炒める。
ナスに油が馴染んだら炒めず焼く。
- 4
ナスが焼き色付くぐらいになる頃、砂糖を加えて炒める。
次に醤油、ピーマンを加えて味が全体に染みるように炒める。
- 5
ナスに味が馴染んだら出来上がり。
コツ・ポイント
はじめは油がナスに馴染むまで炒め、その後は焼き色がつくように触らない。
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