ある物で作る山形だし風薬味
しまっトマン @cook_40062065
ガゴメ昆布とか手に入れるの大変だし高いので。。。
庭で採れた物と、どこにでもある物で作りました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜を減らしたかった。
ガゴメ昆布が近所に売っていないし高価なんで。。。
ある物で作る山形だし風薬味
ガゴメ昆布とか手に入れるの大変だし高いので。。。
庭で採れた物と、どこにでもある物で作りました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜を減らしたかった。
ガゴメ昆布が近所に売っていないし高価なんで。。。
作り方
- 1
モロヘイヤをサッと茹でる。
- 2
ナス、キュウリを細かく刻む。
- 3
①と②をボウルに入れる。
- 4
大葉を出来るだけ細く切ってボウルに入れる。
- 5
塩こんぶを細かく刻んでボウルに入れる。
- 6
鰹節を指でつまんで細かくしてボウルに入れる。
- 7
三温糖を一つまみ、醤油をひと回しくらい掛けて粘りが出るまで混ぜて完成。
コツ・ポイント
モロヘイヤノ代わりにオクラでも美味しいです。
少ないと粘りが出ません。
麺つゆがあれば、鰹節、醤油、三温糖の代わりになると思います。
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