大人のほろ苦☆すだちジャム
吉良嬢 @cook_40192553
甘くてほろ苦なジャムは大人向けかも？
すだちの大量消費レシピ。
ヨーグルトや紅茶に混ぜてもよし☆ケーキにしてもよし☆
このレシピの生い立ち
すだちを沢山頂いたので、大量消費できるジャムにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
すだちをよく洗い、器(ボウル)に絞る。
-
- 2
絞り終わった実(皮)と絞り汁に分けておく。
-
- 3
実(皮)を外皮と内皮に分ける。
種は全部抜いて下さい。 -
- 4
内皮をミキサーに入れて、細かくする。
-
- 5
外皮の半分の量を薄い千切りにして、クタクタになるまでゆでる。
- 6
500mlになるように、絞り汁と水を合わせる。
- 7
鍋に4・5・6と砂糖を加えて中火。沸騰してきたら、弱火にする。
-
- 8
灰汁がでてくるので、灰汁を取る。
-
- 9
弱火で、焦げないように混ぜながらトロリとするまで煮込む。
-
- 10
あら熱を取り、ザルでこす。(皮が苦いので)
はちみつを加えて混ぜたら完成☆
コツ・ポイント
甘いジャムが好みなら、外皮は最初から捨ててしまった方がいいかも。ほろ苦にするために皮を一緒に煮込みました。
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