パエリヤ鍋か大きめのフライパンにシャケの皮側を下にして焼きましょう。生臭みが消えます。

玉ねぎは暑い輪切りにします。シャケの火通りの時間に負けない厚みにします。1.5cmぐらいかな。

キャベツ、パプリカ、ニラなどは火が入り易いので玉ねぎの上に置きましょう。

シャケの皮面に充分に火が入り、玉ねぎの反面が焼けたらアルミホイルで蓋をします。

用意しておいた味噌ダレをまわしかけます。

仕上げにバターを混ぜ込み、味噌バター味を完成させましょう。

玉ねぎやキャベツの甘み、シャケの旨味、きのこの歯触りを楽しんじゃいましょう。