作り方
- 1
なすとピーマンは、幅1センチくらいの細切りにする。なるべく幅を揃えると、炒めた時に火の通りが均一になり良いと思います。
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- 2
なすは切ったら、水を張ったボウルに入れてあくを抜く。炒める前にざるにあけ、よく水を切る。
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- 3
フライパンを熱し、サラダ油を入れる。一回りさせてから、水を切ったなすを入れる。なすがしんなりしてきたらピーマンも入れる。
- 4
ピーマンにも油が回ってきたら砂糖、塩、お酒、味噌の順にそれぞれよく混ざってから入れる。味噌はお好きに加減してね。
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- 5
全体に味が馴染んできたら、盛り付け出来上がり♪♪♪今日は、ゴーヤも入れてみました～(*^^*)
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コツ・ポイント
なすは、油で良く炒める!!
お味噌の濃さや味に合わせて、入れる量を加減しておいしさを見つけて下さいね♪
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