キュウリとナスとシメジの炒めマリネ

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TAESUN
TAESUN @cook_40171251

胡麻油で炒める事でお酢の酸味が和らぎます♪
このレシピの生い立ち
友達に教わったレシピにナスとシメジをプラスしてアレンジしました♪

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材料

3人分
  1. キュウリ 3本
  2. ナス 3本
  3. シメジ 1パック
  4. 酢 50cc
  5. 醤油 50cc
  6. 蜂蜜(砂糖でもOK) 大さじ2
  7. 胡麻油 適量
  8. 塩(キュウリ用) ひとつまみ

作り方

  1. 1

    キュウリを叩いて軽く塩をふり、余分な水分を抜いておく

  2. 2

    ナスは乱切り、シメジは石づきを取っておく

  3. 3

    ボウルに調味料【酢・醤油・蜂蜜(砂糖)】を混ぜ合わせておく

  4. 4

    ※その間、数分置いたキュウリがしんなりしてきたら｡｡｡

  5. 5

    熱したフライパンに胡麻油を入れてキュウリを炒める

  6. 6

    キュウリに油が絡んだらナスとシメジを投入→炒める
    ※ナスが油を吸うので、油が足りなかったら足して炒めて下さい

  7. 7

    野菜全体がまんべんなく炒まったら、【3】のボウルに入れ混ぜ和える｡｡｡完成♪

  8. 8

    秋のレシピ2019掲載ありがとうございます!щ(゜▽゜щ)

コツ・ポイント

行程でも書きましたが、ナスが油を吸うので、胡麻油はたっぷりで炒めても大丈夫です♪
いかんせん具材を、キュウリだけにする場合や、油を吸う野菜を使わない場合は、胡麻油は軽くフライパンにまわる程度でOKです。

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レシピ作者

TAESUN
TAESUN @cook_40171251
に公開
★☆つくれぽ(^-^)ありがとうございます☆★ご家庭料理歴｡｡｡中学の頃から徐々に始めて約30年(四半世紀超え(笑))楽で簡単な美味しい家ごはんをのんびり紹介してます♪♡♡フォローや検索して下さった皆様もありがとうございます(о´∀`о)♡♡
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