作り方
- 1
油揚げをサッと茹で油切りする。水分をキッチンペーパー等で取る。
横、半分に切る。 - 2
にんじん・ゴボウは皮をむき、斜めうす切りにして水にさらし、水気を取って粗みじん切りにする。しいたけもみじん切りに。
- 3
✿と下味をよく混ぜ合わせて具を作り、開いた油揚げにスプーンで詰め、つまようじで破けないように刺して止める。
-
- 4
鍋に煮汁を入れ、油揚げをいれて中火でアクを取ってから、落とし蓋をして６～７分煮る。
-
- 5
汁が半分くらいになったら火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
お稲荷さんくらいの大きさに作りました。
油揚げの大きさで中身の量を調節してください。
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