えのき茸のステーキ
cookinkin @cook_40212537
ローコスト＆ハイパフォーマンス
このレシピの生い立ち
ネットで見かけたこの料理の画像がとても美味しそうだったので、再現してみました。レシピは載ってなかったので、見た目だけを重視してます(笑)
味付けは自分好みにしましたので、作る方の好みで色んなアレンジをしてみてください！
えのき茸のステーキ
ローコスト＆ハイパフォーマンス
このレシピの生い立ち
ネットで見かけたこの料理の画像がとても美味しそうだったので、再現してみました。レシピは載ってなかったので、見た目だけを重視してます(笑)
味付けは自分好みにしましたので、作る方の好みで色んなアレンジをしてみてください！
作り方
- 1
えのき茸の石づきと傘側約5㎝を切り落として厚めの軸だけにする。
※えのき茸の長さによりお好みで調整してください。 - 2
フライパンに胡麻油を引き、１の切り口を両面焼く。
- 3
軽く焼き目が付いたら、よく混ぜ合わせた(Ａ)を茸の軸に染み込ませるように回しかけ、何度かひっくり返して蒸し焼きにする。
- 4
３の香りが立ってきたら、下ごしらえで切り落としていた茸の傘側の部分もフライパンに入れ、(Ａ)と絡めて軽く炒める。
- 5
軸部分をお皿に盛り、卵黄をのせる。
軸の周りに炒めた傘側部分も盛り付け、パセリを振りかけて完成。※(Ａ)も残さずかける。
コツ・ポイント
石づきはギリギリで切り落とし、茸がほぐれないよう注意してください。
えのき茸が淡白な味なので、(Ａ)は濃い目に調整した方が良いと思います。
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