簡単！柔らかくてジューシー☆鶏の唐揚げ

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たむ＊＊
たむ＊＊ @cook_40212551

外はカラッと揚がっていて中はお肉が柔らかくてジューシーです♪
このレシピの生い立ち
母の唐揚げを再現しました☆

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材料

2人分
  1. 鶏肉 (ももでもムネでもOK) 1枚
  2. 調味料
  3. ★醤油 大さじ1
  4. ★酒 大さじ1
  5. ★塩コショウ 適量(しっかりめに)
  6. ★しょうがチューブ 2cm～
  7. ヨーグルト 大さじ2
  8. 衣(1:1の割合)
  9. ☆小麦粉
  10. ☆片栗粉
  11. サラダ油

作り方

  1. 1

    鶏肉を開き食べやすい大きさに切っておく

  2. 2

    鶏肉と★をビニール袋に入れて揉み込む

  3. 3

    ビニール袋にヨーグルトを入れ揉みこんだら、冷蔵庫で15~30分寝かせる (お肉が柔らかくなります)

  4. 4

    小麦粉と片栗粉を混ぜておく

  5. 5

    お肉を寝かせ終わったら、④で混ぜておいた粉をお肉にまぶす (このとき垂れてくる余分なヨーグルトは落としておく)

  6. 6

    フライパンに油を入れ熱する。(180℃)

  7. 7

    全体がきつね色になるまで揚げる。

  8. 8

    全体に色がついたら1度キッチンペーパーを敷いたパットにあげておく

  9. 9

    3~4分放置したら、火を少し弱めて2度揚げする

  10. 10

    パットにあげて余分な油を落としたら完成です♪

コツ・ポイント

ヨーグルトに漬けるとお肉が柔らかくなります！(ヨーグルト味はしないです)

油で揚げるときは一度にたくさん揚げるのではなく、少しずつ揚げるとひっついたり衣がはがれたりしないです♪

揚げ焼きでもお肉が柔らかく外はカリッと中はジューシーに！

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