ほうれん草の豆腐くずしあん
ともっっぺ @cook_40032048
離乳食の乳児から嚥下困難なお年寄りまでいただけるものです。
このレシピの生い立ち
介護の勉強で学んだレシピをどんな人でもおいしくいただけるように少しアレンジしてみました。
ほうれん草の豆腐くずしあん
離乳食の乳児から嚥下困難なお年寄りまでいただけるものです。
このレシピの生い立ち
介護の勉強で学んだレシピをどんな人でもおいしくいただけるように少しアレンジしてみました。
作り方
- 1
ほうれん草はよく茹でます。しゃきしゃき感を残したい方は好みのゆで具合で！ 離乳食用や嚥下弱いお年寄りには葉だけ使う。
- 2
茹でたほうれん草は冷水で冷やしたら絞る。縦横に刻みます。細かいほど安心して食べれます。
- 3
鍋に豆腐を入れ泡立て器か木べらでよく崩します。しょうゆ、みりん、ほんだしを入れて弱火で混ぜます。その後片栗粉入れます。
- 4
２の刻んだほうれん草を入れてひと煮立ちしたらできあがりです。
コツ・ポイント
歯のない人にはほうれん草は気持ち長めに茹でて細かく刻んであげましょう。料理が白っぽいので内側の器の色が黒など色が濃いほうが料理が映えると思います。
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